辣子炒带鱼, 既下酒又下饭, 真是人间的美味
辣子炒带鱼, 既下酒又下饭, 真是人间的美味
http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/7FC59D1850F04A07DA0AC7DD405081CE5821766A_size235_w781_h617.png资料图主料带鱼2条、干红辣椒段50克、油炸花生米50克调料葱姜30克、花椒15粒、八角1个、盐3/4小勺、胡椒粉0.5克、料酒2勺、生抽1勺、糖1/4小勺、鸡精1/4小勺http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/26C77D9FB53533F3FA62145D61325B9698D9FDA9_size120_w446_h404.png带鱼去头、尾、内脏，清洗干净，切菱形段，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片，腌渍15分钟至入味http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/A4E0AF74644462F7D36B2494CD799289375CA317_size110_w452_h403.png带鱼段拭干，蘸上干淀粉，放入六七成热油锅中炸至定型，捞出，待油温升至八成热后复炸至金黄色http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/E9D4E3AB9E4BE287226B1BF2B7497B119C0083A0_size99_w448_h401.png炸好的带鱼，沥油。http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/1B909BC5969ECC08E94EDB7236B458585EDA3AB1_size98_w451_h406.png锅子烧热，加入1勺食用油，煸香花椒和八角，加入辣椒段翻炒至出香味，加葱粒和姜片。http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/F0A576295DB27A0257DF123DB06B277E1C01583A_size104_w444_h408.png倒入带鱼翻炒，烹入料酒，加入生抽，盐、鸡精和糖，炒匀后加入2勺水。旺火将汤汁收干后，加入花生米，翻炒后关火即可。http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/1019/ED8DC16B63799894EE578211B8120ED5130DFE5F_size244_w754_h613.png小贴士1.炸鱼的油温不要太低，否则吃油，鱼还易碎。2.加入调料后添加少许水，让可带鱼更入味。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。选自《巧厨娘海河鲜》这本书，版权所哦有。
学习了
我喜欢吃 社区发言人 发表于 2017-10-31 12:00
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是吧。既下饭有有味。:victory::victory: 骑游天下 发表于 2017-10-31 06:31
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:handshake:handshake 骑游天下 发表于 2017-10-31 06:31
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