尼泊尔等多个国家组团来黄山学徽菜

燃灯 · 发表于 2013-7-2 10:00:15

6月29日下午，记者在黄山学院北区烹饪专业教室内看见，一群老外聚集在一起，在中国厨师的指导下，有模有样地轮流练习制作醋溜土豆丝。

“我们是今年4月到中国黄山的，经过近3个月的学习，从一点不懂到现在已经可以独立制作20多道凉菜、20道面点和30道热菜，其中还有徽菜呢。我非常开心。”一位来自哈萨克斯坦的学员通过翻译开心地说，他非常喜欢中国，喜欢吃中国菜，更热爱做中国菜。他还给自己取了个中文名字叫“六十”，意为六六大顺和十全十美。

这群来自尼泊尔、阿尔及利亚、土库曼斯坦和埃及等国家的学员一行共22人，由中国华油集团旗下阳光国际商务有限公司培训中心负责组织到黄山学习徽菜及其它中国家常菜的制作，为期3个多月。为更好地让这些外国友人能够在黄山学会中餐制作，了解中国餐饮文化，培训单位特别邀请曾在伊拉克和苏丹工作多年的国内高级厨师任教，还特别配备了4名翻译，为现场教学提供法语、俄语、英语和阿拉伯语等语言帮助。

“我们在教学上融入了中国元素，采取击鼓教学法。就是在学员操作翻锅、切配和炒菜过程中，以击鼓的方式激励学员的学习热情。”外籍厨师培训总监王仲煊介绍说，他们按照国际化标准，推出学习进度墙和学员进度一览表，可以直观地展示学员每天学习的进度和质量，还及时地授予学员勋章，以激发外国学员的学习热情。此外，他们还尊重这些学员的风俗习惯，采取人性化管理，提高学习效率。

“我们主要的理念是传播中国餐饮文化，让世界人民吃上中餐，做世界一流服务企业。”该培训单位负责人宋勤彪介绍说:“我们希望通过每年一次的培训，培养出更多外籍厨师到国外做中餐、说中餐、传播中餐，让中国餐饮文化传遍全世界。”（黄山晨刊记者王玲琳）